Cranberry Schnee-Riegel

22. Dez 2022

Schnee-Riegel: Diesen leckeren Riegeln kann man einfach nicht widerstehen, so lecker und ganz ohne Unmengen an Zucker. Weihnachtsgebäck kann nämlich auch lecker sein, wenn es nicht hauptsächlich aus Zucker besteht.

Star Cookies Du liest Cranberry Schnee-Riegel 1 Minute Weiter Advent Snowballs

Zutaten

Für den Teig

200g Hafermehl
0.5 TL Backpulver
0.5 TL Salz
0.5 TL Zimt
30g Kokosblütenzucker
2 Eier
1 Gemüse-Quetschie
40g weiße Schokoladenstückchen oder weiße Schokoladenraspeln
50g getrocknete Cranberries
60g Butter

Anleitung

Den Ofen auf circa 175 Grad gut vorheizen.

Für den Teig

Mehl, Salz, Zimt und Backpulver in einer großen Schüssel mischen.
Die Eier gut verquirlen, danach die geschmolzene Butter, den Kokosblütenzucker, den Gemüse-Quetschie und die Vanille hinzufügen und kräftig umrühren bis der Teig schön schaumig ist.
Die trockenen Zutaten vorsichtig in den Teig rühren.
Cranberries und weiße Schokoladenstückchen hinein streuseln.
Die Mischung gleichmäßig in eine ausgekleidete 30 cm Form gießen.
Circa 16-19 Minuten backen, bis sich die Oberfläche leicht goldbraun färbt.
Schön geduldig für ein paar Stunden abkühlen lassen und nach Belieben mit Glasur überziehen.

Für das Frosting

Frischkäse und Vanille mit einem Handrührgerät auf mittlerer bis hoher Stufe leicht schaumig rühren.
Auf den Riegeln verteilen.
Danach können kleine Küchenhelfer sie mit Schokolade und Preiselbeeren bestreuen.

Jaclyns Tipps

Kleine Küchenhelfer können euch super beim Rühren des Teigs helfen.
Ihr könnt die Riegel auch ganz ohne Glasur genießen.

Haftungsausschluss

Der Zweck dieses Artikels besteht lediglich darin, zu informieren und zu inspirieren, nicht aber, medizinische oder ernährungswissenschaftliche Ratschläge zu erteilen. Für den Fall, dass du Bedenken oder Fragen hast, empfiehlt Pumpkin Organics, eine:n medizinische:n Ansprechpartner:in aufzusuchen und sich beraten zu lassen.