Bolognese & Feta auf gerösteten Kartoffeln

19. Apr 2023

Auf die Schnelle ein Mittagsessen zu zaubern ist manchmal gar nicht so einfach. Ein Glück, dass Jaclyn mal wieder ein leckeres und einfaches Rezept für uns parat hat, dass auch kleinen Entdecker:innen schmeckt und lange satt hält. Schnell zubereitet und trotzdem gesund und lecker.

Beef Cakes Du liest Bolognese & Feta auf gerösteten Kartoffeln 1 Minute Weiter Leckeres Gemüse in unserer Gemüse-Wok-Pfanne

Zutaten für 4 Personen

1-1,5 kg Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Gläser Bio Veggie Bolognese
2-3 EL Kokosöl
180g Feta
Ein wenig Salz und Pfeffer, vor allem für Mama und Papa

Anleitung

Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
Schneidet die Kartoffeln in mundgerechte Stücke und bratet die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch mit etwas Kokosöl in einer Pfanne an.
Um die Garzeit etwas zu verkürzen könnt ihr ruhig etwas Wasser dazugeben.
Das Ganze etwa 40 Minuten köcheln lassen und dabei alle 10 Minuten umrühren (die ersten 20 Minuten decke ich die Pfanne meistens ab).
Wenn die Kartoffeln gar sind, die 2 Gläser Veggie Bolognese darüber gießen und den Fetakäse unterrühren.
Alles nochmal weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Und genießen!

Jaclyns Tipps

Auch als Beilage eignet sich das Gericht hervorragend.
Ich habe es mit gebratenem Hähnchen serviert, aber auch Thunfisch und/oder Garnelen passen sehr gut.

Geschmacksentwicklung

Hilft keinen Geschmacksentdecker:innen sich sanft in Gemüse zu verlieben.
Kleine Mini-Köche können beim Waschen des Gemüses helfen oder beim Umrühren der Soße unterstützen.

Haftungsausschluss

Der Zweck dieses Artikels besteht lediglich darin, zu informieren und zu inspirieren, nicht aber, medizinische oder ernährungswissenschaftliche Ratschläge zu erteilen. Für den Fall, dass du Bedenken oder Fragen hast, empfiehlt Pumpkin Organics, eine:n medizinische:n Ansprechpartner:in aufzusuchen und sich beraten zu lassen.