Apfel Süßkartoffel Pizza

Pizza in gesund und lecker? Dieses Gericht von Monika ist genau das. Es lässt sich schnell und gut zubereiten und ist ein Highlight für die ganze Familie. Ich mag daran besonders, dass wir, wie bei einer normalen Pizza, gemeinsam kreativ werden können.

Eine leckere Pizza-Variante, die mit unterschiedlichen Texturen von knackig bis angenehm weich überzeugt.

Zutaten

• 250g Buchweizenmehl (oder normales Mehl)
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Basilikum getrocknet
• 160ml Wasser
• 1-2 Äpfel, geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten

Für den Belag

• 1/2 Süßkartoffel, geschält und in feine Scheiben geschnitten

Zum Anrichten

• 30g Granatapfelkerne
• 25g frischer Rucola
• 2 TL Hanfsamen oder Sesam
• 1 TL Kürbiskerne (gehackt)
• Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

1. Backofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Für den Teig

1. Alle Zutaten vermengen und mit dem Knethaken in der Küchenmaschine (oder per Hand) zu einem festen Teig verarbeiten.
2. Wenn möglich, 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Nach der Ruhephase den Teig noch einmal kurz durchkneten.
4. Dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, so dass der Teigboden auf das Backblech passt.

Für den Belag

1. Den ausgerollten Teigboden mit den dünnen Apfelspalten und Süßkartoffelscheiben belegen.
2. Auf der mittleren Schiene des Ofens die Pizza ca. 25 min goldbraun backen.
3. Die Pizza aus dem Backofen nehmen und mit den restlichen Zutaten belegen; Granatapfelkerne, Rucola, Sesam und Kürbiskerne.
4. Zum Schluss noch etwas frischen schwarzen Pfeffer darüber mahlen.
5. Anschneiden und genießen.

Jaclyns Tipps

• Alternativ kann man die Süßkartoffel auch mit Kürbis ersetzen. Auch kann man den Belag je nach Belieben verändern.

Geschmacksentwicklung

• Mit diesem Rezept lernen Kinder verschiedene Geschmackskomponenten kennen. Das Aroma des gegrillten Apfels, die säure der Granatapfelkerne, die leichte Schärfe des Rucola und die milde Süße der Süßkartoffel. Auch die changierenden Texturen zwischen knackig und weich werden zum Lernerlebnis.
• Eure Kleinen können bei diesem Rezept prima mithelfen. Zum Beispiel beim Abwiegen der Zutaten oder beim Belegen der Pizza.