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  • Cranberry Schnee-Riegel

    Cranberry Schnee-Riegel
    Schnee-Riegel: Diesen leckeren Riegeln kann man einfach nicht widerstehen, so lecker und ganz ohne Unmengen an Zucker. Weihnachtsgebäck kann nämlich auch lecker sein, wenn es nicht hauptsächlich aus Zucker besteht.

    Kategorie

    Snack

    Zubereitung

    30 Minuten

      Zutaten

      Für den Teig:
    • 200g Hafermehl
    • 0.5 TL Backpulver
    • 0.5 TL Salz
    • 0.5 TL Zimt
    • 30g Kokosblütenzucker
    • 2 Eier
    • 1 Gemüse-Quetschie Spass
    • 40g weiße Schokoladenstückchen oder weiße Schokoladenraspeln
    • 50g getrocknete Cranberries
    • 60g Butter

      Anleitung

    1. Den Ofen auf circa 175 Grad gut vorheizen.
    2. Für den Teig:
    3. Mehl, Salz, Zimt und Backpulver in einer großen Schüssel mischen.
    4. Die Eier gut verquirlen, danach die geschmolzene Butter, den Kokosblütenzucker, den Gemüse-Quetschie Spass und die Vanille hinzufügen und kräftig umrühren bis der Teig schön schaumig ist.
    5. Die trockenen Zutaten vorsichtig in den Teig rühren.
    6. Cranberries und weiße Schokoladenstückchen hinein streuseln.
    7. Die Mischung gleichmäßig in eine ausgekleidete 30 cm Form gießen.
    8. Circa 16-19 Minuten backen, bis sich die Oberfläche leicht goldbraun färbt.
    9. Schön geduldig für ein paar Stunden abkühlen lassen und nach Belieben mit Glasur überziehen.
    10. Für das Frosting:
    11. Frischkäse und Vanille mit einem Handrührgerät auf mittlerer bis hoher Stufe leicht schaumig rühren.
    12. Auf den Riegeln verteilen.
    13. Danach können kleine Küchenhelfer sie mit Schokolade und Preiselbeeren bestreuen.

    Jaclyns Tipps

    • Kleine Küchenhelfer können euch super beim Rühren des Teigs helfen.
    • Ihr könnt die Riegel auch ganz ohne Glasur genießen
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