Kunterbuntes Einhorn Bananenbrot

Alle lieben Bananenbrot - es geht einfach immer! Falls es dir doch einmal zu fad werden sollte, haben wir hier eine super Idee, ein klassisches Bananenbrot etwas aufzupeppen. Wie wär's mit einem kunterbunten Regenbogen-Einhorn-Bananenbrot? Einfach anstatt Bananen noch mehr andere kunterbunte Früchte oder etwas Gemüse untermischen und schon strahlt es in verschiedenen Farben. Macht garantiert Spaß und ist super einfach in der Zubereitung. Perfekt auch für den Kindergeburtstag, die Brotdose, für zwischendurch oder als Nachspeise. Die Rezeptidee findest du übrigens auch auf unserer Bio Bananenbrot Backmischung und im Video von Pumpkin Organics-Fan Celina.

Zutaten

• 1 Pumpkin Organics Bio Bananenbrot Backmischung
• 1 Ei
• 3 EL neutrales Öl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
• 4 mal je 100g bunte Obst- und Gemüsesorten, z.B. Karotten, Blaubeeren, Erdbeeren, Zucchini, Granatapfel, Rote Beete, Bananen usw.)
• 150g Naturjoghurt

oder für die vegane Zubereitung

• 1 Pumpkin Organics Bio Bananenbrot Backmischung
• 70 ml Haferdrink
• 70 g neutrales Öl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
• 4 mal je 100g bunte Obst- und Gemüsesorten, z.B. Karotten, Blaubeeren, Erdbeeren, Zucchini, Granatapfel, Rote Beete, Bananen usw.)

Anleitung

1. Den Ofen vorheizen auf 180 °C Ober- und Unterhitze.
2. Eine Kastenform gut einfetten.
3. Den Packungsinhalt mit dem Joghurt, Ei und Öl bzw. Haferdrink und Öl verrühren, sodass ein homogener Teig entsteht.
4. Teile die Teigmischung in 4 gleichgroße Behälter auf.
5. Gib in jeden Behälter je 100 g deines bunten Gemüse- und Obstgartens.
6. Schütte die bunten Mischungen abwechselnd in einer Backform zusammen und streiche die Masse glatt.
7. Anschließend für etwa 45 Minuten bei 180 °C auf mittlerer Schiene backen.
8. Das Brot für etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auskühlen lassen.

Jaclyns Tipps

• Nimm einen unserer Pumpkin Organics Bio Gemüse-Quetschies für angenehme Süße und noch mehr Saftigkeit und dafür nur 300g bunte Obst- und Gemüsesorten.
• Das Bananenbrot ist super vielseitig! Mit nur einer Backmischung kannst du 1000 verschiedene Varianten zaubern, z.B. auch Muffins oder Donuts.
• Sei kreativ: Du kannst quasi jede Obst- und Gemüsesorte oder auch gefriergetrocknete Früchte untermischen und deinem Kind einen neuen Geschmack zeigen.