Karotten Muffins mit Haferflocken

Wir lieben unsere Karotten Muffins mit Haferflocken! Nicht nur, weil sie super lecker sind, sondern auch die perfekte Größe für kleine Kinderhände haben. Manchmal kann ich gar nicht so schnell schauen, wie Olivia sich einen schnappt und ratzeputz aufisst. So war es auch, als wir dieses fantastische Rezept ausprobiert haben. Am nächsten Tag sind gleich zwei davon in Olivias Kita-Box gewandert und beim nächsten Familienausflug haben sie unserem Lunch-Bag auch schon einen sicheren Platz 😉. Wenn ihr auf Gebackenes zum Frühstück steht, probiert sie doch auch mal dafür aus. Mit nur 10 Minuten Zubereitungszeit sind sie auch in der Früh machbar und super lecker zum Frühstück. 

Die kleinen Rüblimuffins schmecken Olivia nicht nur hervorragend, sie unterstützt mich auch tatkräftig bei der Zubereitung. Obwohl beim Vermengen der Zutaten manchmal ein ziemliches Chaos in der Küche entsteht, haben wir jedes Mal eine Menge Spaß beim gemeinsamen Kochen und Backen. Die saftigen Karotten Muffins schmecken nach dem gemeinsamen Backen auch doppelt so gut 😉.