Wir lieben Suppen auf Gemüsebasis, denn sie erlauben mir, jedwede Gemüsereste aufzubrauchen und unsere Tochter immer wieder an Neues heranzuführen, ohne die grundlegende Rezeptur zu verändern. Man kann beispielsweise auch hervorragend mit Gewürzen experimentieren – hier ein bisschen Ceylon-Zimt, das nächste Mal etwas Kardamom und vielleicht ein bisschen Nelke. Die einfachen Rezepte sind eben oft die Besten.
Eine gesunde und herzhafte Gemüsesuppe für kalte Tage, die schnell zum Familienliebling werden wird. Ballaststoffreiche und antioxidant wirkende Gemüsesorten machen diese Mahlzeit besonders. Und das beste daran: Sie können dieses Rezept jederzeit anpassen, um Gemüsereste aus dem Kühlschrank aufzubrauchen.
Rezept für unsere Gemüsesuppe
Kategorie
Hauptgericht
Portionen
6 Portionen
Zubereitung
35 Minuten
Zutaten für die Gemüsesuppe
2L Gemüsebrühe
1 Zwiebel
5 Karotten
1 Selleriekopf (oder 5 Selleriestangen)
2 Dosen gehackte Tomaten
100g Spinat frisch
1/2 Bund Petersilie
Olivenöl zum Servieren
1 EL Butter zum braten des Gemüses
Anleitung
In einem großen Suppentopf Zwiebeln in Butter 5 Min. andünsten.
Sellerie und Karotten hinzufügen und weitere 5 Min. andünsten.
Die Dosen gehackte Tomaten dazugeben.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Bei mittlerer Hitze 10 Min. sanft köcheln lassen.
Wurst in einer großen Pfanne gar braten und in Scheiben schneiden (ggf. Aus dem Darm lösen)
Spinat gekochte Wurst dem Suppentopf hinzufügen und weitere 5 Min. köcheln.
Mit etwas Olivenöl garnieren und mit Brot servieren.
Zubereitungstipps
Mangold anstelle von Spinat ist eine tolle Geschmacksvariante. Auch die Wurstsorten können variiert werden.
Darauf achten, die Gemüsesuppe nicht zu lange und zu stark kochen zu lassen – so bleibt das Gemüse knackig und behält seine Nährstoffe besser.
Jaclyns Tipps - Gemüsesuppe mit Nudeln
Wer möchte, kann die Suppe auch mit einer Nudeleinlage ergänzen.
Geschmacksentwicklung
Mit dieser leckeren Suppe werden Kinder an den herzhaften Geschmack von Fleisch herangeführt aber auch an jedwede Sorte von Gemüse, die ihr hier verwendet. Tatsächlich eignen sich Gemüsesorten mit leichten Bitterstoffen wie Mangold sehr gut, da sie durch die natürliche Süße der anderen Gemüsesorten und den Umami-Geschmack des Fleisches gut umspielt und ergänzt werden.
Eure Geschmacksentdecker:innen können hier, falls sie schon groß genug sind, vor allem beim probieren der Gemüsesorten in verschiedenen Garzuständen helfen und so mitentscheiden, wie und wann ihnen die Suppe am besten schmeckt.
Besonders Spaß hat Olivia beim Ausstechen der Plätzchen, daher lieben wir die leckeren Weihnachtssterne ganz ohne Zucker. Den fertigen Teig rolle ich dann sorgfältig aus, sodass Olivia direkt loslegen kann.
Jaclyn’s Gingerbread Cookies sind perfekt für kleine Bäcker:innen, denn sie können super mithelfen und etwas von Mama lernen. Egal ob beim Einkaufen und Backzutaten in den Einkaufswagen legen, beim Kneten des Teigs oder Verzieren der fertigen Kekse. Kleine Helfer werden überall gebraucht.
Schnee-Riegel: Diesen leckeren Riegeln kann man einfach nicht widerstehen, so lecker und ganz ohne Unmengen an Zucker. Weihnachtsgebäck kann nämlich auch lecker sein, wenn es nicht hauptsächlich aus Zucker besteht.
Und weil Plätzchenbacken genauso in die Vorweihnachtszeit gehört, wie das Gemüse in unsere Quetschies, haben wir dieses leckere Plätzchen-Rezept für euch entwickelt passend zum ersten Schnee.
Cookies
Wir verwenden Cookies. Viele sind notwendig, um die Website und ihre Funktionen zu betreiben, andere sind für statistische oder Marketingzwecke. Mit der Entscheidung "Nur essentielle Cookies akzeptieren" werden wir Ihre Privatsphäre respektieren und keine Cookies setzen, die nicht für den Betrieb der Seite notwendig sind.
Essenzielle
Statistik & Marketing
Alle akzeptieren
Nur Essentielle Cookies akzeptieren
Individuelle Cookie Einstellungen
Speichern & schließen
Essenzielle
Essenzielle Cookies ermöglichen grundlegende Funktionen und sind für die einwandfreie Funktion der Website erforderlich.
Informationen anzeigen
Statistik & Marketing
Marketing-Cookies werden von Drittanbietern oder Publishern verwendet, um personalisierte Werbung anzuzeigen. Sie tun dies, indem sie Besucher über Websites hinweg verfolgen.